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魚類刀工技法大全
魚類刀工技法大全 評價
網友滿意度:
旅遊越來越盛行了!
小旅行像是週末在台灣走走
大旅行則像是連假可以出國走走
都可以放鬆 而且很自在
小編個人在出國前習慣去買一本最新的書
例如之前要去香港前
則買了香港用地鐵觀光類的最新書
資訊正確性會比較高台中水晶店
可參考性就會比較高哦!
舊的書也很棒
從不同作者的角度看固有景點
會給自己很多不同感受哦!
通常我會在博客來選書
原因很簡單~
因為書很多可以選加上博客來書價格比較低! 魚類刀工技法大全
是我之前去旅遊前買的書
真的滿棒的~
也幫助了我很多呀
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魚類刀工技法大全
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
築地是日本最知名的魚市場,集結新鮮魚貨於一地,當中更不乏善於挑選、切剖好魚的達人。本書由7位築地切魚達人教導87種魚類的切剖方法,以及魚類小檔案、適合的料理方式。從鯛魚、鰻魚、白帶魚,到章魚、墨魚、螃蟹、龍蝦等,各種魚市場看得到的魚類,都有最妥當的切剖方式。只要熟練書中教導的8種刀功:三片切法∕二片切法∕五片切法∕大名切法∕去除內臟∕手開法∕背開法∕腹開法,處理任何魚都無往不利。
本書特色
從鑑選功夫到切剖技術,教導87種魚類處理技法。
商品訊息簡述:
作者: 辰巳出版
新功能介紹- 譯者: 劉詠綾
- 出版社:台灣東販
新功能介紹 - 出版日期:2010/08/24
- 語言:繁體中文
魚類刀工技法大全
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